Appellation d'Origine Contrôlée : C comme Contrôlée par l'INAO.
Appellation d'Origine Protégée : P comme Protégée par l'Union Européenne.
Ces deux termes ne peuvent être délivrés que par ces deux autorités officielles.
Le logo européen AOP est rouge et jaune. 12 étoiles, représentant l'Europe des 12, encerclent une série de traits représentant les différents sillons d'un champ.
L'Appellation d'Origine permet de préserver un patrimoine culturel et gastronomique.
C'est une garantie d'origine et de typicité.
C'est l' assurance qu'un produit a été fabriqué selon un savoir-faire transmis de génération en génération et transcrit dans un cahier des charges précis.
Pour être reconnu Appellation d'Origine Protégée, un produit laitier doit :
• Provenir d'une aire de production délimitée
• Répondre à des conditions de production précises
• Posséder une notoriété dûment établie
• Faire l'objet d'une procédure d'agrément de reconnaissance en AOC par l'Institut National des Appellations d'Origine (INAO) et puis, en AOP par l'Union Européenne.
Depuis le 1er mai 2009, le logo européen AOP ou la mention littérale "Appellation d'Origine Protégée", est obligatoire sur les emballages de tous les produits bénéficiant du logo AOC français et qui ont rejoint la famille des AOP européennes.

Pont-l'Evêque
Brie de Melun
Epoisses
Bleu du Vercors-Sassenage
Valençay
Beaufort
Pélardon
White Stilton Cheese / Blue Stilton Cheese|
EDITEUR Création graphique : Françoise DOLL |
||||