Pour être affiné le St Nectaire était traditionnellement posé sur de la paille de seigle (gléo). C’est ainsi qu’au Moyen-âge les paysans payaient les seigneurs en « fromage de gléo ».
Que boire avec ? Un Saint-Pourçain.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.


Saint-Nectaire (AOP)
Ce rustique auvergnat connu pour sa pâte souple et moelleuse a connu les honneurs de la table royale de Louis XIV puisqu’il y fut introduit par un maréchal de France, Henri de la Ferté – Sennecterre. Si sa zone d’Appellation est l’une des plus petites de France , elle est située au coeur de la célèbre chaîne des volcans d'Auvergne et sa réputation n’est plus à faire. Ce fromage dont la croûte peut être grisâtre ou orangée est affiné de 4 à 6 semaines et ne laisse personne indifférent.
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Saint-Nectaire
Fourme d'Ambert
Cantal
Bleu d'Auvergne
Salers
Grana Padano
White Stilton Cheese / Blue Stilton Cheese
Noord-Hollandse Edammer|
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