Charlemagne était un fervent consommateur de Roquefort qui lui était envoyé par les moines de Conques.
Que boire avec ? un Monbazillac , un Banyuls ou un Bergerac moelleux.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.


Roquefort (AOP)
Est-il encore nécessaire de présenter ce fromage dont la fabrication fut protégée par le Parlement de Toulouse dès 1666 et qui fut le premier à obtenir une Appellation d’Origine en 1925 ? Fabriqué à partir de lait de brebis, le Roquefort est un monument de notre patrimoine gastronomique. Parce que la légende est belle, on gardera en mémoire que c’est un berger qui abandonna son troupeau de brebis et son repas de pain et de caillé dans les caves de Cambalou pour suivre sa belle. A son retour, la moisissure avait recouvert le pain et métamorphosé le caillé en un fromage bleuté. Le Roquefort était né.
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Rocamadour
Roquefort
Bleu des Causses
Laguiole
Queso Manchego
Mozzarella di Bufala Campana
Fromage de Herve
Noord-Hollandse Edammer|
EDITEUR Création graphique : Françoise DOLL |
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• AOP depuis 1925
• 18 579 tonnes