bordure
Flèche

Entrez dans l’univers des AOP laitières au travers de divers mini-vidéos, découvrez ce signe officiel de qualité.

AOP

Une AOP
C’est quoi déjà ?

AOP laitière, Appellation d’Origine Protégée

Des hommes et des femmes engagés

53000

Emplois

Une qualité certifiée

6000

Contrôles par an
bordure
border
AOP

Voyagez au cœur des terroirs AOP :

Sélectionnez une région et découvrez chacun des 51 fromages, beurres et crèmes

bordure
bordure
AOP

AOP

Et vous

bordure
Je découvre <br> les régions

Je découvre
les régions

Documentations

Documentations

Statistiques, revue de presse, livrets, affiches, bons de commandes… Des dizaines de documents à votre disposition

L'AOP De

La semaine

Bleu du Vercors-Sassenage

Fromage au lait de vache Pâtes persillées
Région : Auvergne-Rhône Alpes

Si le Vercors n’était pas devenu un site touristique aussi fréquenté, qu’en serait-il advenu de ce fromage ? Sans doute aurait-il disparu. Heureusement, une poignée de producteurs s’est engagée à maintenir sa fabrication atypique qui consiste à mélanger le lait de la traite du matin à celui de la veille que l’on aura fait chauffer puis refroidir. Le bleu qui se développe pendant son affinage permet d’obtenir une pâte persillée douce et moelleuse.

bleu-du-vercors-sassegnac
Découvrir
bleu-du-vercors-sassegnac
border
AOP

Vivez

AOP !

border

Suivez-nous